在消费能力和消费意愿的双重驱动下，公众的饮食需求开始由“吃饱”转向“吃好”，坚果类产品契合了人们健康饮食的理念。目前坚果炒货规模已达千亿元规模，坚果消费正从营养品形态向日常膳食消费品转变，混合坚果已成为坚果消费中的重要组成部分。
坚果可分为草本籽坚果(包括瓜子、花生等油料植物的籽粒)和木本坚果(具有坚硬外壳的木本植物的籽粒，包括核桃、山核桃、碧根果、巴旦木、榛子、松子等)两类。根据木本坚果加工深浅程度进行划分，国内目前主要的产品形态包括单品坚果、混合坚果、口味型坚果。目前我国坚果消费以籽类食品为主。
2022年，籽类食品和木本坚果市场规模总额分别为2323.08亿元和566.32亿元，其中籽类食品消费占比近80%，木本坚果占比不足20%。此外，与美国、日本、韩国等国家相比，我国木本坚果的人均消费量相对较低。
根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国碧根果行业竞争格局分析及发展前景研究报告》显示：
目前坚果行业参与者主要有两大类：以坚果产品为主，有一个或多个大单品的坚果炒货企业，如洽洽食品、沃隆食品、甘源食品等;具备多款休闲零食，已覆盖坚果系列产品的平台型休闲食品企业，如三只松鼠、百草味、良品铺子、盐津铺子、来伊份等。
碧根果、澳洲坚果均为近年来我国进口坚果国产化、本土化种植加工成效较为突出的品类。从上世纪90年代开始，我国陆续引种澳洲坚果和碧根果，经过30多年的发展，我国已成为世界上澳洲坚果发展最快、种植面积最大的国家。
碧根果原产北美，又名美国山核桃、长寿果、薄壳山核桃。《全国中草药汇编》中记载，美国山核桃具有清热解毒、杀虫止痒的功效，主治脚趾湿痒，皮肤癣症。
美国山核桃树有300多个变种，它们的果实价值很高，可生食、炒食或制糕点。其含有的脂肪较高，大多用于制作糖果、冰淇淋、盐渍的坚果，榨出的油可用于烹饪、或制作化妆品。
美国山核桃为很好果材兼用树种，树冠高大、树姿雄伟，宜作园林庭荫树及行道树，也可植作风景林，河流沿岸、湖泊周围及平原地区的绿化。
碧根果行业现状分析
作为坚果，碧根果近年来随着坚果市场火爆，碧根果也逐渐被人们所认识，而且这种碧根果走进市场之后就成高端货，价格可比开心果，口感更胜核桃一筹。
我国已成为全球最大的坚果市场之一，近年来，我国坚果收获面积、产量逐年增加。相关数据显示，2022年，我国坚果炒货产量达176.56万吨。
坚果作为休闲食品中的新兴品类，符合健康化的长期趋势，仍处于蓬勃发展中，休闲食品行业的销售渠道中，电商和新兴渠道增速快，坚果线上销售规模占比不断提升。相关数据显示，2022年，我国线上坚果炒货销量达17.63万吨。
碧根果含有丰富的脂肪、糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质，食用后能补肾健脑、补中益气，润肌肤、乌须发。壳很脆，易剥，肉质介于大核桃与小核桃之间，碧根果是全世界17种核桃之一。
目前国内一年的碧根果消耗量在5-6万吨，2022年全国碧根果产量不到2000吨，其他全部依靠进口，全国碧根果种植面积约120万亩，其中有60万亩在安徽。碧根果投资周期长，种植3—5年开始零星挂果，8—10年左右丰产。
安徽省委、省政府发布的《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作加快建设农业强省的实施意见》提出，深入实施“两强一增”行动，巩固拓展脱贫攻坚成果，推动乡村产业提质增效等，
加快推进农业强省建设工作。
官亭镇佳烨碧根果产业园是利用财政衔接资金建设的集碧根果仓储、加工、展示、研发、贸易为一体的综合产业园。在现有1.3万亩碧根果种植基地基础上，通过综合产业园建设，建成仓储烘干厂房、碧根果贸易中心，逐步打通碧根果产业全产业链，实现碧根果产业一二三产融合发展，园区经营主体安徽佳烨农业有限公司已被认定为“安徽省林业产业化龙头企业”“安徽省省级现代林业示范区”“省级特色林业高质量发展示范园”“合肥市农业产业化龙头企业”和“合肥市市级现代农业产业园”。
近年来，安徽、云南和江苏均种植了碧根果，其中大部分还未开始结果。随着更多的果树开始结果，预计未来碧根果产量将会增加。
本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息以及碧根果专业研究单位等公布和提供的大量资料。
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